碗仔翅是一道香港街頭常見的仿魚翅湯羹，以其獨特的濃稠質地和豐富的口感著稱。製作碗仔翅的主要步驟如下：
準備湯底。通常使用半隻走地雞和一塊豬展肉作為基礎，去除雞皮和肥油以減少油膩感。將雞肉和豬展肉飛水去腥，再加入瑤柱、香菇等食材煲湯，這個湯底不需要雞精或味素。
準備配料。將香菇、黑木耳切成絲，用冬粉代替魚翅，冬粉需要泡軟後剪成小段。將雞肉和豬展肉撕成細絲，與香菇絲、木耳絲和冬粉一起備用。
煲湯。將湯底材料煲至半小時，然後加入所有配料蓋蓋煲10分鐘。
調味。加入適量的鹽、胡椒粉，如果喜歡顏色深些可以加少許老抽上色。用馬蹄粉或生粉打芡汁，使湯變得濃稠。
完成。最後倒入調好的蛋液，加少許痲油增香，即可享用。
以上步驟提供了碗仔翅的基本做法，可以根據個人口味調整配料和調味品的使用。