碘量法是一種氧化還原滴定法，主要利用碘（I2）的氧化性和碘離子（I-）的還原性來進行滴定。它包括以下幾種方法：
直接碘量法。這種方法使用碘（I2）作為滴定劑直接滴定還原性物質。在滴定過程中，碘被還原為碘離子（I-）。此方法適用於酸性、中性或弱鹼性溶液，pH值超過9時，碘會發生歧化反應，影響測定結果的準確性。澱粉是常用的指示劑，因為澱粉遇碘會顯深藍色，反應靈敏。當澱粉指示劑在近終點時加入，可以避免大量碘存在時吸附在澱粉表面，影響終點判斷的準確性。
剩餘碘量法。在這種方法中，先在供試品（還原性物質）溶液中加入過量的碘滴定液，待碘與測定組分反應完全後，再用硫代硫酸鈉滴定液滴定剩餘的碘。這種方法可以求出待測組分的含量。
置換碘量法。這種方法先在供試品（氧化性物質）溶液中加入碘化鉀，供試品將碘化鉀氧化析出定量的碘，然後用硫代硫酸鈉滴定液滴定析出的碘，從而求出待測組分的含量。
以上方法提供了測定物質含量的有效手段，特別是在測定具有特定化學性質的物質時。