磨刀石磨刀的方法主要包括以下步驟：
準備工具。準備一粗一細兩個磨刀石（如果刀刃較鈍，還可以準備更粗的磨刀石）、磨刀石固定用具、清水。
磨刀前檢查。觀察刀刃，將刀刃朝向眼睛，使刀面與視線成≈30°角，看到的弧形白色刀刃線表示刀已經鈍了。
固定磨刀石。將磨刀石放置在穩定的工作檯上，確保其牢固穩定，如果需要，可以浸泡磨刀石10~15分鐘，以確保其充分吸水。
調整角度。將刀片穩定地放在磨刀石上，調整刀與石的角度，一般為15°至20°左右，確保刀刃與磨刀石之間有一個穩定的接觸角度。
開始磨刀。雙手拿刀，刀刃朝外，刀面與磨刀石保持15度左右的夾角輕按在磨刀石上；在刀具和磨刀石上灑上清水，用大臂帶動小臂，保持角度不變，雙手用力帶動刀具在磨刀石上往復運動；繼續研磨，由每面幾十下換面到十幾下再到幾下換面磨，力度越來越輕，直到沒有毛邊，刀變鋒利為止。
檢驗。刀鋒朝上，對著陽光觀察，刀鋒無白色，呈一條黑線狀即可。
清洗和檢查。用水清洗刀片和磨刀石，確保沒有殘留的磨屑。然後仔細檢查刀片的鋒利度。
此外，對於特別粗鈍的刀具，可以先用粗磨刀石進行初步磨削，再用細磨刀石精磨，以達到更鋒利的效果。在磨削過程中，保持一致的力度和角度是非常重要的，以避免刀具損壞。