磷酸鹽是什麼東西

磷酸的鹽

磷酸鹽是一類由磷酸根離子(PO4 3-)和金屬離子（如鈣、鎂、鐵等）組成的化合物。

磷酸鹽是磷酸的鹽，在自然界中廣泛存在，可以在骨骼、牙齒、岩石、礦物、植物和動物體內找到。磷酸鹽也幾乎存在於所有食物中，是一種重要的食品配料和功能添加劑，被廣泛用於食品加工中。具有穩定蛋白質、保持水分、粘着性、抗氧化、防腐抑菌、增加風味、抗結塊等作用。磷酸鹽在無機化學、生物化學及生物地質化學上是很重要的物質。