祖庵家菜最有名的十道菜包括：
祖庵豆腐：又名「畏公豆腐」，是祖庵菜的王牌之一，經歷了26道工序，豆腐精磨細研，濾成細茸，體現了祖庵菜製作工序的繁複與精細。
祖庵魚唇：魚唇是海味八珍之一，祖庵魚唇肥厚，燜煮得十分的軟糯，鮮美異常。
祖庵魚翅：祖庵魚翅是祖庵家菜中的一道名菜，以其獨特的製作工藝和口感著稱。
祖庵鮑魚：鮑魚是海味中的珍品，祖庵鮑魚以其肉質鮮美、口感細膩而聞名。
祖庵蝦蛋燒海參：這道菜將海參與蝦蛋相結合，口感鮮美，營養豐富。
祖庵蟹黃豬肚：豬肚搭配蟹黃，口感鮮美，營養豐富，是祖庵家菜中的一道經典名菜。
祖庵清蒸獅子頭：清蒸獅子頭肉質鮮嫩，口感細膩，是祖庵菜中的一道代表性菜品。
祖庵冰糖燕窩：燕窩搭配冰糖，口感滑嫩，營養豐富，是祖庵家菜中的一道滋補佳品。
祖庵雙童子雞湯：雙童子雞湯以雞肉為主要食材，湯汁清亮，口感鮮美，是祖庵家菜中的一道經典湯品。
祖庵蟹黃豆腐：蟹黃豆腐以蟹黃為主要食材，口感細膩，營養豐富，是祖庵家菜中的一道特色菜品。
以上菜品不僅代表了祖庵家菜的獨特風味和高超烹飪技藝，也是中國傳統美食文化中的瑰寶。