福建的美食文化豐富多樣，每個地區都有其獨特的風味和代表美食。以下是福建各地的一些著名美食和特色小吃：
廈門。代表美食包括廈門沙茶麵、蛤蜊煎、佛跳牆、醬油水海鮮、白灼章魚等。
福州。代表美食有扁肉燕、千頁糕、魚丸、鼎邊糊、閩南炒米粉等。
武夷山。代表美食包括熏鵝、薜荔凍、大紅袍茶等。
泉州。代表美食有土筍凍、燒肉粽、海蠣煎、薑母鴨等。
漳州。代表美食為滷麵、手抓面。
龍巖。代表美食包括豆腐餃、龍鳳腿等。
莆田。代表美食有滷麵、燜豆腐、荔枝肉、滴露鴨、紫菜燜飯等。
除此之外，福建還有其他地區如福州的師大學生街和達明路美食街，這些地方匯集了各種地方小吃和特色美食，是體驗福建美食的好去處。