秋刀魚之所以價格相對便宜，主要有以下幾個原因：
繁殖速度快：秋刀魚的繁殖速度非常快，導致野生秋刀魚的產量很大，這是秋刀魚價格較低的一箇主要原因。
飲食習慣差異：在中國，淡水魚是主要的食用魚類，而海魚通常被視爲更高檔的食材。相比之下，在日本，海魚是重要的食物來源之一，因此秋刀魚在日本被視爲受歡迎的海鮮食材。
季節性因素：在日本，秋刀魚是秋季的代表性海魚，享有豐富的營養和美味。而在中國，由於氣候和地理環境的不同，秋季並不是漁獲豐富的季節，因此秋刀魚的供應相對較少，市場需求也不大。
口感和味道：秋刀魚的肉質相對較粗硬，口感與鰻魚類似，可能不符閤中國人的口味偏好。
市場需求：中國市場對秋刀魚的需求量較小，而日本市場對秋刀魚的需求量較大，這也影響了秋刀魚在中國市場的價格。
綜上所述，秋刀魚的價格受到繁殖速度、飲食習慣、季節性、口感和市場需求等多種因素的影響，導致其在中國市場上的價格相對較低。