秋水仙科(Colchicaceae)是植物界中的一個科，它包含約20屬、幾百種草本植物，主要分布在世界各地，尤其以熱帶地區種類最多。秋水仙科植物多為多年生草本球根花卉，具有圓球形的鱗莖，這些鱗莖在某些種類中可以長到相當大的尺寸。秋水仙科植物的花朵通常在秋季開放，花色多樣，包括粉紅色、淡紫色和紫紅色等，而且這些植物的一個顯著特點是，它們的葉子和花不會同時出現，即在花朵開放期間，植物不會長出葉子，而在葉子長出時，花朵已經凋謝。
秋水仙科植物原產於歐洲和地中海沿岸，但現在已經被引種到世界各地，常用於園藝和觀賞。秋水仙科植物的一些種類含有有毒的秋水仙鹼，這種化合物在傳統醫學中被用於治療痛風、風濕病等，但使用時需要非常小心，因為過量攝入可能導致嚴重的健康問題。
此外，秋水仙科植物在植物學研究中也扮演著重要角色，因為它們的球莖含有秋水仙鹼，這種化合物可以擾亂細胞的正常分裂過程，從而在細胞學和遺傳學研究中得到套用。