秋耳是什麼

木耳品種

秋耳是一種優質的木耳品種。

秋耳主要在立秋後採摘，因其生長在溫度低、晝夜溫差大、日照時間長的環境中，所以營養成分沉澱多，尤其是多糖和膠質，這使得秋耳的品質和營養價值較高。秋耳的質地比較肥厚，顏色通常為暗褐色，含有更多的膠質，泡發後口感脆嫩並有嚼勁。秋耳的泡發率也比一般木耳高，泡發後非常飽滿，帶有木香味。