秧草是一種美味的食材，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些常見的吃法：
清炒秧草。清洗秧草後，瀝乾水分。在熱油鍋中快速翻炒，加入適量的鹽、味素和白糖調味，炒至秧草變軟後即可出鍋。
秧草炒雞蛋。先將雞蛋打散成蛋花狀，然後加入炒好的秧草輕輕翻炒，最後撒上少許胡椒粉和香痲油。
秧草餅。將秧草和麵粉按一定比例混合，加入調味料後蒸煮製成餅。
涼拌秧草。將秧草用開水焯熟後浸泡，輕輕搓擠去掉草汁，然後用熱油澆過，加入鹽、香醋、生抽和香痲油涼拌。
秧草炒竹筍。這是一種春季常見的吃法，可以帶來清爽鮮嫩的口感。
秧草餅。秧草和麵粉混合後加入調味料蒸煮而成。
除了這些基本做法外，還可以根據個人口味嘗試其他創意烹飪方法。例如，將秧草與皮蛋、鹹肉或其他海鮮搭配，製作成湯或炒菜。