穇子粑粑是一種傳統美食，主要由穇子粉和糯米粉製成，穇子是一種一年生的草本穀類植物，具有很高的營養價值。穇子粑粑的製作過程通常包括以下幾個步驟：
將穇子粉和糯米粉按一定比例混合，加入適量的水和糖，攪拌均勻後揉成麵團。
麵團揉好後，分割成小劑子，每個劑子按扁後捏成中間厚邊緣薄的燈盞窩狀。
放入適量的餡料，如花生芝痲糖餡，然後收口成圓球形，稍作搓長，成鴨蛋形。
將成型的穇子粑粑放在荷葉上，蒸煮約15到20分鐘即可食用。
穇子粑粑不僅口感獨特，而且具有粗中帶細、甘中帶甜的特質，含有豐富的微量元素、多種胺基酸及維生素，具有補中益氣、厚腸胃之效。