空心菜的烹飪方法多種多樣，可以根據個人口味選擇不同的做法。以下是一些推薦的做法：
清炒空心菜。在鍋中燒水，加入適量鹽和幾滴色拉油，水開後放入空心菜葉煮約30秒，然後撈出瀝乾。另起鍋，倒入少許色拉油，油熱後放入肉絲煸炒至微黃，再加入蔥、姜、蒜等小料炒香。最後加入空心菜梗炒至斷生，調味時可以加入雞精、鹽和生抽。
白灼空心菜。將空心菜折成短節，清洗後浸泡十分鐘。準備蒜末、幹辣椒和白芝麻，放在碗中，然後潑熱油。加入生抽、香醋、鹽、雞精和白糖調味，最後淋在燙熟的空心菜上。
蒜蓉空心菜。先將空心菜清洗乾淨，然後切成適當長度的段。在鍋中加熱油，放入切碎的大蒜和小米椒炒香，加入生抽、陳醋和食鹽調味，最後將調味汁淋在煮熟的空心菜上。
這些方法都能使空心菜保持翠綠且口感鮮美。可以根據個人喜好和食材的實際情況進行調整。