穿山甲是一種野生動物，其肉質和營養價值被廣泛認可。穿山甲的吃法主要包括以下幾種：
燉湯。將穿山甲肉與中藥材如黃芪、蟲草等一起燉煮，這種做法不僅能使肉質更加鮮美，還能增加營養價值。
爆炒。先將穿山甲肉用料酒、薑片等進行醃製，然後放入油鍋中爆炒，加入蒜瓣、嫩薑片等調料，使肉質更加嫩滑可口。
燜煮。將穿山甲肉與其他食材如豬肉、火腿一起燜煮，直到肉質軟爛，這種做法能讓穿山甲肉更加入味，味道更加濃郁。
除了上述的烹飪方法，還有一些其他的烹飪方式，例如將穿山甲肉切成小塊，先用沸水焯一下去除腥味，然後與其他食材一起燉煮，直到肉質軟爛。需要注意的是，穿山甲作為野生保護動物，捕捉和食用穿山甲肉是違法行為。因此，在食用穿山甲肉時，應確保其來源合法，並尊重動物保護法規。