竹子在烹飪中有著多種多樣的用途，其不同部分可用於製作各種美食。以下是一些竹子的烹飪用法：
竹筒飯。這是雲南著名的特色小吃，通常選用西雙版納的香竹作為原料。糯米中可以加入火腿等配料，蒸熟後竹筒飯帶有竹子的清香。
竹蟲。這些生活在竹筒里的蟲子，經過油炸後，外皮酥脆，內里鮮美，有一股類似奶油的味道。
竹筒肉。包括竹筒雞、竹筒魚等，使用竹筒來烹飪各種肉類和蔬菜，增添了竹子的清香。
竹筒茶。將茶葉當作蔬菜食用，先蒸熟後放入竹筒中發酵，最後涼拌或醃製食用。
酸竹菜。將竹筍切碎後密封在竹筒里發酵，一個月後可作為湯料。
竹鼠燉筍。將竹鼠和筍一起燉煮，是一種具有民族特色的美食。
傣味燒烤。雲南傣族特色的燒烤，以香草為主要調料，與普通烤串不同。
竹筒蒸蛋。在竹筒內放入調好的雞蛋液、枸杞和蔥花，蒸熟後食用。
竹瀝。從竹子中提取的汁液，用於製作藥飲，具有清火祛痰、潤燥止渴的功效。
竹茹。竹子莖稈的中間層，用於煎水服用，可緩解心煩失眠等症狀。
竹黃。寄生在竹上的真菌子座，用於泡酒飲用，緩解咳嗽痰多型的氣管炎。
竹葉。具有治咳喘、殺小蟲、解暑熱的功效，可用於泡水飲用。
這些用法展示了竹子在中國雲南地區及其他地方飲食文化中的多樣性和獨特性。