竹蓀炒肉絲是一道結合了竹蓀和肉絲的美食。製作這道菜時，通常先將竹蓀清洗乾淨，並去除底部的紅色托部分，然後將其在沸水中焯水大約3分鐘。接著，將燒肉切成片狀，厚薄隨意。在熱鍋中加入油，油熱後放入切碎的紅蔥頭，炒至變透明，再加入燒肉炒至出油並兩面金黃。之後，加入焯好的竹蓀翻炒幾下，然後倒入事先調好的汁醬（通常包括涼白開水、豉油、魚露和白砂糖），直至收汁後加入蔥花粒即可裝盤食用。此外，還可以根據個人口味調整使用的汁醬和調味料。
這道菜不僅美味，而且營養豐富，能夠充分保留竹蓀的原汁原味，使得菜餚更加鮮美可口。