筍乾是一種美味的食材，可以用來製作多種菜餚。以下是幾種常見的筍乾做法：
筍乾紅燒肉。首先將五花肉切塊焯水，然後煎炒至出油和焦黃，放入泡發好的筍乾，翻炒吸收油份，加入調味料如鹽、醬油、冰糖等，然後倒入開水，蓋上鍋蓋中小火燜煮至汁水收幹。
筍乾豆。將泡發好的筍乾撕成條，與泡好的紅皮花生和黃豆一起燉煮，加入八角、桂皮、冰糖和醬油，燉至八成幹，然後烤制60分鐘。
家常筍乾炒肉。先將豬肉切片醃製，然後將泡發好的筍乾切條，與蒜苗、幹辣椒等炒制，加入肉片繼續炒至入味。
筍乾炒臘肉。將泡發好的筍乾焯水後切絲，與臘肉、蒜片、小米椒等炒制，加入調味料炒勻。
筍乾燉五花肉。先將五花肉切塊煸炒出油，再加入筍乾、香菇、八角等燉煮40分鐘。
每種做法都有其獨特的風味和烹飪技巧，可以根據個人口味和食材選擇適合的做法。