簕菜是什麼菜

簕菜是一種屬於五加科五加屬的多年生灌木植物，廣泛分布於中國的中部和南部地區，在廣東省恩平市尤為著名。

簕菜的特點是枝節間帶有小刺，刺呈彎鈎狀，葉掌狀複葉互生，小葉三枚，葉柄基部也有鈎狀刺。簕菜不僅是一種野生蔬菜，還被認為是一種天然環保型的保健蔬菜。其學名為白簕，別名有欖樹菜、白簕花、三加皮、三葉五加等。簕菜在春天時尤為鮮嫩，苦澀味較少，常被用來煲湯、涼拌、炒食或涮火鍋。

此外，簕菜在恩平地區尤為著名，被認為是國家地理標誌產品，其獨特的風味和健康功效使其成為廣東恩平地區的特色野生藥食同源植物。