淘米的過程應該輕柔且有效，以保留米中的營養成分。以下是淘米的推薦步驟：
將米放入盆中，加入足夠的清水，水面高出米約1到2厘米。
用手輕輕攪拌或使用筷子輕攪，以去除雜質和塵土。輕輕攪動後，將渾濁的水倒掉。
再次加入清水，重複上述攪拌過程，直到水變清。
淘米的注意事項如下：
避免用力搓洗米粒，以免損失表面的營養成分。
使用冷水進行淘洗，以最大程度保留營養成分。
淘米次數不宜過多，一般1到2次即可。新米可能只需淘洗1次。
淘完米後應立即下鍋煮，以鎖住營養成分並保持米的口感。
通過遵循這些簡單的步驟和注意事項，可以有效地保留米中的營養成分，同時確保米飯的口感和營養價值。