米油是什麼

米類食材中的精華

米油是米類食材中的精華，是大米或者小米經過長時間熬製形成的浮於表面上的一種物質，含有多種對人體有益的微量元素、糊精、少量的單糖及其他營養物質。

如果是小米粥熬出的米油，其主要成分是微量元素、膳食纖維及維生素等營養物質，具有補血、延緩衰老、排毒通便等多種作用，可以有效預防缺鐵性貧血、清理身體內的自由基、加快腸道蠕動、起到通便及淨化血液等多種好處。如果是大米粥熬出的米油，其主要成分為糊精，還有少許的單糖，營養成分較少。