米羹是一種多樣的、可以根據個人口味調整的菜餚，有多種不同的做法。以下是一種常見的米羹做法：
將米和紅色辣椒、豆腐、豬小腸、乾菜等配料浸泡在清水中至少三小時。
將浸泡過的米和配料加水用石磨磨成米漿。
鍋中加大半鍋水加熱，倒入米漿，再加入四季豆乾、蕨菜乾、白豆腐和豬腸（可先炒過）等，不時攪拌以防粘鍋。
米羹煮到九成熟時，加入鹽、味素等調料，煮至熟透即可。
以下是一些其他米羹的做法：
將大米和紅辣椒用豆漿機打成米糊，然後炒菜並加水煮麵，最後倒入米糊攪拌均勻。
用大米、銀耳、山藥和紅棗煮粥，適合寶寶食用。
用玉米粒打成玉米汁，搭配紅棗、枸杞等煮成玉米羹。
根據個人口味和食材的可用性，可以自由調整配料和烹飪方法。