當大米長蟲時，可以採取以下幾種方法來處理：
冷凍法。將大米放入密封袋或容器中，然後放入冰箱冷凍室冷凍24小時，這樣可以凍死米蟲。
陰涼通風法。將大米放在陰涼通風的地方，讓米蟲自行爬出，但注意不要在陽光下暴曬，以免影響大米口感和加快蟲子孵化。
花椒驅蟲法。將花椒包在紗布中，放入大米中，花椒的特殊香味能夠驅趕米蟲。
大蒜驅蟲法。將大蒜瓣剝開，均勻埋在大米中，大蒜的刺鼻味道可以趕走米蟲。
楊樹葉殺蟲法。將新鮮的楊樹葉與大米一起存放在乾燥容器中密封，幾天後楊樹葉可以殺死米蟲。
此外，還可以使用密封保存法，將大米放入清洗乾淨的食用油桶中密封保存，以防止蟲卵孵化。這些方法可以有效處理和預防大米生蟲的問題。