炒粉的做法有很多種，以下是一種常見的做法：
準備米粉，將其切段，用熱水焯一下，撈出後放入涼水中過涼，然後控乾水分，加入少許老抽上色和食用油防止粘連。
熱鍋加油，打入雞蛋，等雞蛋差不多凝固後，用鍋鏟攪碎，之後加入肉絲（如喜歡可以切成絲），炒至肉絲熟透。
加入紅椒絲、綠豆芽和小白菜，炒至斷生。
調味，加入食鹽和適量的生抽，翻炒均勻。
加入米粉，繼續翻炒均勻，可以加入五香粉和蔥花提香。
出鍋前加入適量胡椒粉和香菜，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
這是一種基礎的做法，可以根據個人口味調整配料和調味品。例如，可以加入培根、火腿腸等其他食材增加風味。