粉的作用多種多樣，具體取決於其類型和用途。以下是一些常見粉類的作用：
澱粉類粉：
提供能量：澱粉在體內轉化為糖分，為人體提供日常所需的能量。
促進腸道蠕動：富含膳食纖維，有助於緩解便秘。
麵粉類：
製作主食：如饅頭、餃子、麵條等，提供豐富的碳水化合物和能量。
改善食品質地：不同筋度的麵粉適用於製作不同質地的食品，如高筋麵粉適合製作麵包，低筋麵粉適合製作蛋糕。
特種粉：
可可粉：具有健胃、減肥瘦身、降血脂、控制食慾、使心情愉悅、養顏護膚、預防心血管疾病、提神醒腦等功效。
山藥粉：含有豐富的營養成分，如蛋白質、糖類、維生素等，有助於控制進食慾望，防止心血管系統脂肪沉澱，保持血管彈性。
綜上所述，粉的作用涵蓋了提供能量、促進消化、改善食品質地、控制食慾等多個方面。不同類型的粉具有不同的營養價值和特定功效，適合於不同的飲食需求和健康目標。