粉腸裡面白白的是什麼

豬粉腸裏白白的是來自胃的食糜，它在進入小腸後，與小腸中的消化液混合併發生反應的產物。這並不是豬的糞便，因爲糞便的形成是在大腸，小腸裏的內容物還不是糞便。隨着食糜向大腸方向推進，其中的營養物質也一邊被人體吸收，越往後，食糜中營養成分越少，殘渣廢物越多。從口感上來說，越往後的腸段，味道也會不如這營養物質吸收還比較少的“粉腸”。另外，也有可能是肉筋，一般做腸粉的肉都是絞肉機絞碎的，可能絞肉機沒有把肉筋絞碎，所以蒸出來肉筋就是白白的。