粉蒸肉粉的製作方法主要包括以下幾個步驟：
選材：首先需要準備大米和糯米，其中大米用於增加粘度，糯米用於增加口感。同時，還需要準備八角、香葉、桂皮、花椒、痲椒、三奈、乾辣椒等香料。
炒制：將大米和糯米放入無油無水的乾鍋中，加入香料，用小火煸炒至表面微微發黃，注意不要炒糊。
冷卻：炒好的大米和糯米需要冷卻至室溫。
研磨：將冷卻後的大米和糯米放入料理機或破壁機中，研磨成粉末狀。
調味：將五花肉切成薄片，加入食用鹽、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油等調料醃製半小時。
混合：將研磨好的米粉倒入醃製好的五花肉中，抓拌均勻，使每片肉都裹滿米粉。
蒸製：將裹好米粉的五花肉放入蒸鍋中，加入適量的水，蒸製50分鐘。
點綴：蒸好後，撒上蔥花作為點綴。
以上步驟完成後，美味的粉蒸肉就製作完成了。需要注意的是，在炒制過程中要保持耐心，全程使用中火，避免大米焦糊。