粳稻（也稱為日本稻或中短粒非糯性稻）是一種重要的水稻品種，具有以下特性：
莖稈堅韌。株型較緊湊，分櫱力較弱。
葉片較窄。色澤濃綠，葉片茸毛少。
穀粒形狀短圓而厚。一般呈橢圓形，硬度較大，加工時不易破碎，整精米率高。
耐旱、耐寒、耐弱光。主要繁殖方式為天然自花受精的有性繁殖，也可以通過剝露進行無性繁殖。
營養價值高。含有澱粉、蛋白質、脂肪以及B族維生素。
食用品質佳。煮熟後的米飯柔軟、有彈性，味道乾淡，適合做壽司、飯糰、煲粥等。
粳稻主要分布在中國、韓國、日本等地區，以及美國的部分州。在中國，粳稻的種植歷史至少有7000年，主要分布在黑龍江、吉林、遼寧、江蘇、浙江和安徽等省份。