粳米和秈米主要在外觀、口感、烹飪用途和產地方面存在區別。具體如下：
外觀。粳米通常顆粒較短、較圓，呈橢圓形或圓形；秈米顆粒較長、較扁，形狀細長。
口感。粳米煮熟後較軟糯，有嚼勁，黏性強；秈米煮熟後較乾燥，顆粒分明，粘性較小。
烹飪用途。粳米適合製作壽司、飯糰、年糕和粥類食品；秈米適合製作炒飯、粿條、煲仔飯。
產地。粳米主要產於中國長江以北地區及日本、韓國等；秈米主要產於中國長江以南地區及印度、泰國、越南等。
營養成分。雖然兩者營養價值相差不大，但都富含蛋白質、脂肪、碳水化合物等，粳米的蛋白質含量略高於秈米。
綜上所述，粳米和秈米在外觀、口感、烹飪用途和產地方面的差異，使得它們分別適合不同的烹飪需求和口味偏好。