粳米粉是甚麼

由粳米磨製成的粉狀物質

粳米粉是由粳米磨製成的粉狀物質。

粳米粉是一種常見的食物，含有豐富的營養物質，對身體健康有益。粳米是大米中的一種，具體來說，它是圓粒米，如珍珠米，與秈米（長粒米）相比，粳米的膠稠度高，直鏈澱粉和蛋白質含量較低，因此比秈米更糯，黏性也更強。

粳米粉的粘性僅次於糯米粉，常與糯米粉按照一定比例配合使用，製作成各種糕點。粳米粉有生粉和熟粉兩種，生米粉常用於製作米製品點心，而熟米粉常作爲乾糧。