糖炒橘皮是一種以橘皮為主要食材，通過炒制的方式加入糖和其他調料製作而成的美食。以下是製作糖炒橘皮的方法：
準備橘皮：首先將橘子皮清洗乾淨，然後切成絲或喜歡的形狀。如果橘皮較苦，可以用鹽浸泡橘子皮以去除苦味，這通常需要浸泡一小時，但不宜過久，以免橘皮過於軟糯，影響炒制時的定型。
去除橘皮內瓤：使用小刀將橘子皮內部的白色瓤刮乾淨，以減少苦味。
泡水去苦：將橘皮用清水浸泡，勤換水，以去除橘皮的苦味。
瀝乾水分：浸泡後，橘皮需要充分瀝乾水分，以防止炒制時水分過多，影響口感。
炒制：在鍋中加入適量的白砂糖，小火加熱至糖融化成橙色。然後加入橘皮，繼續用小火翻炒，直到橘皮變軟並收乾水分。
調整火候：在炒制過程中，需要不斷用筷子攪拌，以防止橘皮糊鍋。當橘皮呈咖啡色時，熄火，裝盤即可。
以上步驟可以根據個人口味進行適當調整，如加入其他調料或改變炒制時間等。