糖蒜的製作步驟如下：
準備新鮮大蒜，剝去外皮，保留一兩層外皮以便入味，切掉蒜須部分。
將處理好的大蒜放入清水中浸泡，加入適量食鹽，泡兩到三天，每天換一次水，以去除大蒜的辛辣味。
泡好的大蒜頭朝下瀝乾水分，晾約四個小時。
在鍋中加入白糖和水（比例根據個人口味調整），加熱攪拌至糖溶解，煮開後放涼。
準備一箇無油無水的容器，放入晾乾的大蒜。
將冷卻的糖水倒入容器中，確保完全淹沒大蒜。
蓋上蓋子，密封放置在陰涼處，泡製時間根據具體方法一般爲20到30天。
不同做法中糖、醋、鹽等配料的具體比例和個人口味有關，可根據實際情況調整。