糖蒜是一種美味的醬菜，可以通過不同的方法進行醃製。以下是一些常見的醃製方法：
基礎醃製法。準備新鮮大蒜，去皮留一兩層，用清水浸泡24小時以去除辛辣味，之後倒扣晾乾。將蒜放入容器中，加入由白米醋、冰糖、鹽和水按一定比例調配的料汁，淹沒大蒜，加入少量白酒作為防腐劑，然後在陰涼處密封放置30天。
快速醃製法。將新鮮大蒜去皮，用鹽水浸泡3小時以殺菌。之後晾乾，將糖醋汁（白醋、清水、冰糖、鹽按比例調配）煮開放涼，倒入容器中，放入大蒜，密封後在陰涼處放置30天。
簡易醃製法。使用新鮮大蒜、白米醋、黃冰糖、高度白酒和鹽。大蒜去皮留一兩層，用鹽水浸泡12小時後晾乾。將糖醋汁煮開放涼，倒入容器中，放入大蒜，加入白酒密封，放在陰涼處30天。
傳統醃製法。將新鮮大蒜去皮，用鹽水浸泡24小時後晾乾。將醋、糖、鹽煮開後放涼，倒入容器中，放入大蒜，密封後放在陰涼處醃製1至2個月。
每種方法都有其獨特風味，可以根據個人口味和所需風味來選擇適合的方法。在醃製過程中，確保使用乾淨的容器和工具，保持蒜頭的乾燥和衛生，以避免變質。