糖蔥的製作過程如下：
將白砂糖和等比例的水放入鍋中，煮沸至120攝氏度，製成糖漿。
將煮好的糖漿倒入裝有冷水的鍋中，使糖漿冷卻形成糖膏。
使用一根長約一尺的圓棍，像拉麵條一樣反覆拉扯糖膏，讓糖內充滿空氣，拉扯時間大約十分鐘，直到糖膏變成細管狀。
拉好的糖蔥剪成三寸長的長條，摻入花生粉，完成製作。
此外，也有製作方法中包含使用麥芽糖。在製作過程中，一些製作人會使用土灶來熬糖漿，並通過拉打糖的方式將空氣包含在糖裡面，直到變成白色的中空長方形糖條。還有一些製作方法中會使用薄餅包裹糖蔥，並在糖蔥上撒上芝痲後摺疊。