糖醋藕片是一道美味又家常的中式菜餚，做法多樣，但基本步驟大致相似。以下是一種常見的做法：
準備材料。選擇九孔蓮藕一段，因為九孔蓮藕含澱粉較少，更適合做糖醋藕片。去皮後，將蓮藕切成2至3毫米厚的薄片。
浸泡藕片。將切好的藕片放入清水中，加入少量白醋，浸泡以防變色。
準備輔料。準備一些香蔥、薑絲、小米辣（如果喜歡辣味）和大蒜。
調味汁。將一碗清水、兩勺白糖、一勺白醋、一勺番茄醬和適量的鹽混合，攪拌均勻。
焯水。將藕片在沸水中焯水約一分鐘，撈出後立即放入冷水中過涼，然後瀝乾水分。
炒制藕片。熱鍋中倒入適量食用油，加入薑絲、小米辣和大蒜炒出香味，然後加入藕片翻炒。
加調味汁。將調好的糖醋汁倒入鍋中，快速翻炒均勻，使藕片均勻裹上糖醋汁。
出鍋。炒至藕片熟透且糖醋汁略顯粘稠，即可出鍋裝盤。
這樣一道酸甜適口、乾香酥脆的糖醋藕片就完成了。可以根據個人口味調整辣味和酸甜度。