糖醋蝦球的做法如下：
準備蝦球。首先將蝦去頭去尾去殼並清洗乾淨，然後去除蝦線，這可以通過用刀劃開蝦的背部來取出背部的蝦線，腹部的蝦線則用牙籤從尾部一點一點地挑出來。將處理好的蝦放入碗中，加入少許鹽、胡椒粉和料酒醃製半小時左右。
醃製蝦球。醃製好的蝦球用澱粉和麵粉混合製成的麵糊拌勻。
炸蝦球。在油溫六成熱時下蝦球，炸至金黃色後撈出，稍後復炸一次。
製作糖醋汁。在鍋中加入番茄醬、生抽、香醋、白糖、少許鹽和澱粉，再加適量清水調勻，煮至稍微粘稠。
裝盤。將炸好的蝦球放入調好的糖醋汁中翻炒，使蝦球均勻裹上糖醋汁後裝盤，撒上一些熟芝痲作為點綴。
這樣一道美味的糖醋蝦球就完成了，其特點在於蝦球的鮮美和糖醋汁的酸甜口味，非常適合搭配米飯食用。