糖醋豬蹄是一道美味的菜餚，做法如下：
首先，將豬蹄洗淨，放入冷水中，加入薑片和料酒，煮五六分鐘，然後撈出沖水乾淨，待用。
接著，將豬蹄放入鍋中，不需要加油，炒乾水分，然後加入料酒，再依次加入薑片、八角、橙皮、香葉、蔥段和冰糖。
炒一會兒後，加入鹽、生抽、老抽和甜醋，再添入適量水。
將豬蹄倒入高壓鍋，水量不需要太多，不需要蓋過豬蹄。
在高壓鍋上蒸一碗米飯，蓋上鍋蓋壓20分鐘。
時間到後，氣閥掉下可以開鍋，裝盤。
最後撒上蔥花點綴。如果味道不夠或者水過多可以再回一下鍋收汁加調料。
另外一種做法是：
將豬蹄洗淨砍塊，冷水下鍋放料酒薑片沖段煮開撈出洗乾淨。
熱鍋倒油放冰糖炒到冰糖融化成紅色糖漿，放入豬蹄翻拌都裹上糖色。
放醬油、蚝油、鹽、醋炒個兩分鐘就可以放水燜豬蹄。