糖醋辣椒的家常做法有多種版本，以下是一種常見的做法：
準備辣椒，可以選擇青椒或螺絲椒等，根據個人口味選擇辣度適中的辣椒，將辣椒洗淨後去蒂，切成合適大小的塊狀或絲狀，如果辣椒較辣，可以先用開水焯一下，以減輕辣度。
熱鍋加油，將辣椒倒入鍋中，中火翻炒，直到辣椒兩面出現虎皮狀。
加入適量的鹽、老抽、米醋、白糖和少量溫水，蓋上鍋蓋，小火燜煮約十分鐘。
大火收汁，直到湯汁粘稠，辣椒充分吸收了糖醋汁的味道。
出鍋前可以加入適量的味素或雞精調味。
最後裝盤即可享用。
根據個人口味，可以適當調整辣椒的種類和用量，以及糖和醋的比例。