糟滷汁是什麼

一種用於烹飪的調味品

糟滷汁是一種用於烹飪的調味品，通過將香糟與其他辛香料和調味品混合製成。

糟滷汁通常是用科學方法從陳年酒糟中提取的，具有濃郁的香氣和鮮鹹口味。它可以用於多種烹飪方法，如浸蘸、蒸煮、煲湯和炒菜等。糟滷汁的製作通常涉及將香糟、黃酒和各種香料混合，有時還會加入太倉糟油等成分，然後浸泡或過濾以提取汁液。這種汁液不僅帶有酒糟的香氣，而且味道鮮鹹，顏色類似油狀。