涼粉的吃法有多種，以下是一些常見的涼粉食用方法：
涼拌涼粉。先將涼粉切成厚片，再切成條或小塊。準備大蒜、生薑、蔥花切末。起鍋燒油，油熱後放入蒜末、姜米翻炒出香味，加入黃豆醬翻炒均勻。然後加入涼粉翻炒，加入鹽、十三香、雞精調味。最後撒上蔥花，翻炒均勻即可出鍋。
炒涼粉。先將涼粉切成條或小塊。準備蒜末、小米椒、蔥花等調料。起鍋燒油，油熱後放入蒜末、小米椒翻炒出香味。然後加入涼粉翻炒，加入鹽、十三香、雞精調味。最後撒上蔥花，翻炒均勻即可出鍋。
涼拌涼粉（另一種做法）。先將涼粉切片、切條後放在碗中。準備蒜末、小米椒、蔥花，淋上熱油。加入鹽、雞精、白糖、生抽、香醋攪拌均勻後倒入涼粉中拌勻即可。
涼粉搭配蜜桃。用白糖、白涼粉和清水製作白涼粉，然後加入蜜桃煮製的汁液和雪碧，製作成清爽的甜點。
彩色涼粉。使用不同顏色的蔬菜汁（如菠菜汁、胡蘿蔔汁）和豌豆澱粉製作彩色涼粉，增加視覺吸引力。
每種做法都可以根據個人口味進行調整，嘗試不同的調料和配料，創造出符合自己喜好的風味。