糯米丸子的家常蒸做法如下:
準備食材,包括糯米和豬肉末,糯米需要提前至少兩個小時浸泡。
豬肉末中加入調味料,如鹽、蚝油、生抽、薑末、小蔥、胡椒粉等,並攪拌均勻。如果需要,也可以加入其他配料,如胡蘿蔔末、香菇末等。
肉餡攪拌均勻後,需要順時針攪拌至肉餡上勁,這一步很重要,因為肉餡上勁不到位容易散。
泡好的糯米倒掉水備用。
取適量肉餡置於掌心,整形成圓球。
將肉球放進糯米中,使其均勻地裹上一層糯米。
依次做好所有的糯米丸子後,放入蒸鍋,水開後蒸15至20分鐘即可。
蒸好的糯米丸子軟糯可口,可以根據個人口味撒上蔥末或其他調料增加風味。