紅曲米是什麼米

紅曲米是一種以秈稻、粳稻、糯米等稻米為原料，通過紅麴黴菌發酵而成的米，通常呈現為棕紅色或紫紅色。

紅曲米既可作為中藥入藥，也可作為食材用於食用。在中醫中，紅曲米被認為具有健脾消食、活血化淤的功效。