紅燒苦瓜怎麼做

紅燒苦瓜是一道美味的菜餚，其製作方法如下：

準備食材。苦瓜洗淨，去籽後切成塊狀。準備蔥、姜、蒜洗淨切好備用。

處理苦瓜。將切好的苦瓜放入沸水中焯水，去除苦味。

炒制。熱鍋倒油，加入蔥、姜、蒜爆香，再加入苦瓜翻炒至半熟。

調味。加入豆瓣醬、醬油、糖等調味料，翻炒均勻。

燒煮。加入適量的水，燒開後轉小火，燒至苦瓜入味。

出鍋。最後加入適量的鹽、味精、雞精等調味，大火收汁，撒上蔥花即可出鍋。

這道菜不僅口味鮮美，而且具有清熱解毒的功效，適合夏天食用。