製作紅豆餡的步驟如下：
提前將紅豆清洗乾淨，然後浸泡一晚上，這樣處理過的紅豆更容易煮熟。
泡好的紅豆放入鍋中，加入足量的水，大火煮沸後轉小火慢煮，直到紅豆變得非常軟爛，這個過程中可以根據個人口味加入冰糖或白糖以增加甜度。
將煮好的紅豆稍微晾涼，然後分次倒入破壁機或電動攪拌器中，加入適量的水打成泥狀，打得越細膩越好。
把打好的紅豆泥倒回鍋中，開大火加熱後轉小火翻炒，目的是爲了熬平豆沙餡裏的水分，使紅豆餡更加細膩。
炒制過程中需勤攪動，以防粘鍋或燒糊，可以適量加入食用油以增加口感。
炒至紅豆餡呈現略溼的稠度即可，關火後晾涼，此時的紅豆餡色澤紅亮、細膩且香甜。
此外，可以根據個人喜好調整甜度和顆粒感，如果喜歡有些顆粒狀口感，可以在煮好後稍微壓碎但不要過於細膩。製作完成的紅豆餡可以放入保鮮膜中包裹後冷藏保存。