素雞豆腐是一種在中國廣泛流行的傳統豆制食品，以其獨特的口感和風味而聞名。它主要由百葉（千張）製成，通過捲成圓棍形、捆緊煮熟後切片，再加入各種調料炒制而成。這種食品在視覺上類似於雞肉，但實際上是素食。
製作素雞豆腐的過程包括將乾豆腐切成寬條，使用鹼水浸泡後洗淨，然後將調味料與乾豆腐混合併捲起。一些製作方法中還包括使用紗布包裹乾豆腐卷，捆綁後放入調味料中煮製，接著進行壓制和切割，最終形成成品。
素雞豆腐不僅可以獨立食用，還可以與其他食材如辣椒醬、香菜、蔥等搭配，製作成不同風味的菜餚。此外，素雞豆腐也可以通過涼拌的方式呈現，加入蒜末、辣椒粉、孜然粒等調料，製作成美味的涼拌素雞豆腐。