素鴨是一種美味的素食菜餚，製作過程主要包括以下步驟：
準備食材。需要豆皮（或稱豆腐衣）、幹香菇、胡蘿蔔、冬筍等。這些食材可以提供豐富的口感和香氣。
泡髮香菇。將幹香菇提前泡發，切絲備用。
準備餡料。將胡蘿蔔、冬筍切絲，與香菇絲一起炒制，加入適量的調味料，如鹽、糖、生抽、蠔油等，炒至乾爽後放涼備用。
準備滷汁。將香菇水、老抽、生抽、鹽、糖、蠔油、花生醬、白鬍椒粉、五香粉等調料放入鍋中煮沸，靜置15分鐘後使用。
處理豆皮。將豆皮疊成方塊，塗抹一層香油，增加香氣。
包裹。在豆皮上鋪上餡料，捲起豆皮，儘量卷緊，可以邊卷邊將兩邊往中間摺疊。
煎制。在平底鍋中，用少量油將素鴨煎至兩面金黃。
調味和收汁。可以調製一碗汁（生抽、老抽、糖、五香粉、鹽等），在煎好的素鴨上倒入汁料，用中火收汁至濃稠。
切片和裝盤。待素鴨冷卻後，切成2至3釐米的段，整齊擺放於盤中。
這樣一道美味的素鴨就完成了，它的特點是口感柔軟入味，且帶有豐富的層次感。