紫甘藍的保存方法有多種，以下是幾種有效的保存方式：
整顆紫甘藍保存。將紫甘藍的菜心挖掉，然後把沾溼的報紙或廚房用紙塞入菜心，用保鮮膜包裹後放入冰箱冷藏，這樣可以保存紫甘藍大約半個月，如果想要延長保存時間，可以在紙巾變干時更換溼紙巾。
超市購買的半顆或四分之一紫甘藍保存。將保鮮膜掀開後做通風處理，再重新用保鮮膜包裹後放入冰箱冷藏，同樣可以保存半個月左右，建議儘快食用。
窖藏。由於紫甘藍耐寒性強，可以進行窖藏，堆成三角形垛，架起來儲藏，這樣有利於通風散熱，提高儲藏效果。
總的來說，紫甘藍的最佳保存方式是冷藏，尤其是在使用溼紙巾或報紙填充幷包裹後。不過，儘管這些方法可以延長紫甘藍的保鮮期，還是建議儘快食用以保證最佳風味和營養價值。