紫米是什麼米

糯米

紫米是水稻的一種珍貴品種，屬於糯米類。以下是關於紫米的詳細介紹：

紫米主要在中國湖南、四川、貴州、雲南、陝西、湖北恩施等地區有少量栽培。

紫米分為紫粳和紫糯兩種類型，其米粒均勻，顏色呈紫黑色，具有香甜的食味。

紫米富含蛋白質、多種胺基酸、維生素B族以及多種礦物質，是一種營養價值高的食材。

紫米被認為具有多種健康益處，如益氣補血、暖胃健脾、滋補肝腎等功效。

紫米還被稱為「補血米」和「接骨米」，適合病後消化能力較弱的人群食用。

紫米常被用來做壽司、麵包夾餡、奶茶配料等。