紫米糕怎麼做

製作紫米糕的方法有多種，以下是一種常見的做法：

準備大米和紫米各100克，加水浸泡5小時。

將浸泡好的米用粉碎機打成米漿，保持有顆粒感。

將一半的米漿放入微波爐加熱30秒，攪拌後繼續加熱30秒。

將加熱過的米漿和生的米漿混合，加入麪粉、水、酵母和糖，攪拌均勻後蓋上保鮮膜發酵至2倍大。

模具塗抹一層油，倒入發酵好的米漿，7分滿，靜置10分鐘後蒸30分鐘，再燜2分鐘即可。

紫米糕的口感軟糯，帶有紫米的清香，適合作爲早餐或下午茶。可以根據個人口味調整糖分和配料比例。