紫菜是什麼

海洋植物

紫菜是一種屬於紅藻綱紅毛菜科的海洋植物。

紫菜在自然環境中生長在淺海的岩礁上，具有扁平葉狀的形態，邊緣呈波狀，幼時為淺粉色，成熟後變為深紫色。紫菜的生長期通常從11月至次年5月。紫菜在製成乾品後呈紫色，因此得名。紫菜富含多種營養物質，包括蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、維生素B12、維生素A、維生素C、維生素K、葉酸、鈣、鐵、鋅、銅、碘、錳和抗氧化物質等，被譽為「營養寶庫」。紫菜不僅是一種常見的食材，也富含對身體健康至關重要的營養成分，如維生素B12和葉酸，對維持正常代謝功能非常重要。