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紫薯包子的做法

製作紫薯包子的方法有很多種,以下是一種常見的做法:

準備紫薯。選擇兩個紫薯,去皮後切成薄片,以便更快蒸熟。蒸約20分鐘後,將紫薯搗成泥狀,待用。

製作麵團。將酵母與溫水混合後,倒入麵粉中,再加入紫薯泥。和面至麵團光滑(面光、手光、盆光),然後蓋上濕布,放在溫暖處讓麵團自然發酵,約1到2小時。

準備餡料。 豬肉餡料:將豬肉切成小塊後絞成肉餡,加入蔥姜花椒水、醬油、蚝油、鹽、糖、五香粉等調料,攪拌均勻後加入切好的白菜和蔥花,繼續攪拌。奶香紫薯餡料:將紫薯泥與煉乳、牛奶混合,加入白糖(或煉乳)和酵母,攪拌均勻後用作餡料。

包製包子。將發酵好的麵團取出,排氣後搓成長條,分割成小劑子。每個小劑子擀成圓形,包入餡料,收口捏緊。

蒸製。將包好的包子放在蒸籠里,保持一定間距,醒發10到15分鐘後,開大火蒸製。蒸製時間根據包子大小約為10到20分鐘,然後關火燜3到5分鐘即可。

紫薯包子製作完成後,可以根據個人喜好添加額外的裝飾或調味品以增加風味。