缸子肉是什麼肉

羊肉

缸子肉是一種具有新疆特色的美食，可以視為清燉羊肉的一種小型版本。

缸子肉的製作方法是將羊肉切成小塊，放入搪瓷缸中，加入適量的水，然後在爐子上煮熟，通常不會添加額外的調料或添加劑，保持了羊肉的原汁原味，這種食物不僅美味，而且經濟實惠，是新疆，尤其是南疆地區如喀什、和田等地的常見美食之一。